Siegfried Jonas war zunächst Assistenzarzt an der Wiener Poliklinik. Danach spezialisierte er sich auf Magen- und Darmerkrankungen und arbeitete auch mit dem Radiologen Guido Holzknecht zusammen.
Siegfried Jonas flüchtete mit seiner Frau im Sommer 1939 nach England. Im März 1940 gelangten sie in die USA, wo er 79-jährig 1954 in New York verstarb.
